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114回国試まで9か月!ブログも夏使用になりました♪

食物アレルギーの順位と表示義務品目の覚えかた

F 免疫・膠原病
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食物アレルギーを起こしやすい物質の順位

ランキングとしては以下のようになります。

  1. 鶏卵
  2. 牛乳
  3. 小麦粉

覚えかたは、パンケーキを作るときに混ぜる順番です。

作ったことがあれば分かると思いますが、卵をほぐしたあとに牛乳を加え、さらに小麦粉をふるいにかけながら混ぜていくんでしたね。

混ぜる順番が早いものから1位、2位、3位と対応しています。

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アレルギー物質の表示を義務化するもの(7品目)

ゴロ「たらこにかえそ」

た→(鶏)卵

ら→落花生

こ→小麦

に→(牛)乳

か→カニ

え→エビ

そ→そば

解説

これらの7品目が含まれている食物は表示が義務化されています。

例えば「乳」が含まれているものは、牛乳、チーズ、バターなどです。

食物アレルギーの原因として多い鶏卵、牛乳、小麦粉はもちろん、食物依存性運動誘発アナフィラキシーで多い甲殻類(カニ、エビ)も義務項目に含まれています。

紛らわしいものとしては、魚卵、乳酸菌、マーガリン、ココナッツミルク、デンプンなどがあります。これらは義務ではありません。

ゴロに含まれる「たらこ」も魚卵ですし、義務品目とは関係ないので悪しからず。

いしゃまち.com より引用

おまけ:ワクチンと卵アレルギー

以下のワクチンにはわずかですが「卵」の成分が含まれますので注意!

  • 麻疹(MRワクチン、必須)
  • ムンプス(任意)
  • インフルエンザ(必要に応じて)
  • 黄熱(海外渡航のみ)